Pasteta din carne de porc si cartofi

O reteta gustoasa de pasteta din carne de porc, cartofi, ceapa, patrunjel, cimbru, foi de dafin, vin alb sec, sare, piper, faina, oua si unt.

Ingrediente: 

• 500 g carne de porc
• 700 g cartofi
• 2 cepe
• 1 legătură pătrunjel verde
• cimbru
• 1 foaie de dafin
• 250 ml vin alb sec
• 2 linguri unt
• sare
• piper

Ingrediente aluat:

• 300 g făină
• 150 g unt
• 1 gălbenuş
• 1/2 pahar de apă
• sare

Mod de preparare:

Cu o zi înainte să prepari pasteta, tai carnea bucăţi într-un castron, împreună cu cele 2 cepe tăiate mărunt, pătrunjelul verde tocat, cimbrul, foaia de dafin şi vinul. Acoperi şi laşi la rece pana a doua zi, având grijă să întorci carnea de 2-3 ori.

Frămânţi într-un vas făina, untul tăiat cubuleţe, sare şi apă. Faci o minge de aluat, pe care o laşi la rece 2 ore.

Pui cartofii la fiert în coajă, apoi îi cureţi şi îi tai felii. Scoţi carnea din marinată şi, împreună cu ceapa, o prăjeşti în unt la foc viu, amestecând mereu. O iei de pe foc şi o laşi să se răcească, împărţi aluatul în două părţi inegale.

Intinzi bucata mai mică într-o formă de tartă, pui un rând de felii de cartofi de jur împrejur şi laşi mijlocul liber. In mijlocul tartei, pui carnea prăjită cu ceapa, ca o grămăjoară, acoperi cu un alt strat de cartofi pui a doua foaie de aluat. Suprapui cele două foi de aluat şi le presezi, ca să se lipească între ele.Deasupra, ungi aluatul cu gălbenuşul bătut şi dai pasteta la cuptor pentru 1 şi 1/2 oră.

Pofta buna!