Perisoare în sos alb

Perisoare în sos alb din: chifla, dovlecel, fileuri de sardine, coaja rasa de lamaie, ou, sare, piper, nucsoara, amestec de carne tocata, unt, faina, smanatna, suc de lamaie si capere.

Ingrediente:

• 1 chifla veche de o zi
• 1 dovlecel mare
• 4 fileuri de sardine (conserva)
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 1 ou
• sare
• piper
• nucsoara rasa
• 500 g amestec de carne tocata
• 3 linguri unt
• 2 linguri faina
• 150 ml smantana
• 1 galbenus
• putin suc de lamaie
• 30 g capere

Mod de preparare:

Inmuiaţi chifla în apă. Tăiaţi ceapa cubuleţe şi că­liţi-o în ulei. Tăiaţi sardinele mărunt. Stoarceţi chifla. Ameste­caţi-o cu ceapa, sardinele, coaja de lămâie, oul, condimentele şi carnea tocată. Formaţi 18 perişoare şi fierbeţi-le în apă cu sare 5-8 minute.

Topiţi untul şi căliţi acolo făina. Stingeţi cu 350 ml din apa în care aţi fiert perişoarele, apoi fierbeţi sosul cca. 10 minute. Adăugaţi smântână şi daţi totul într-un clocot. Bateţi gălbenuşul cu puţin sos şi puneţi-l în restul sosului, apoi luaţi-l de pe foc. Condimentaţi-I cu sare, piper şi suc de lămâie. Adăugaţi caperele şi perişoarele în sos şi serviţi-le.

Perisoare în sos alb

Poftă bună!