Pituci de conopidă

Ingrediente:

• 1 kg conopidă
• 150 g unt
• 100 g făină
• 250 ml lapte
• 4 ouă
• 250 g smântână
• 150 g caşcaval
• sare

Mod de preparare:

Cureţi conopida şi o laşi într-un vas cu apă pentru 30 de minute, apoi o pui la fiert in apă clocotită cu sare. După ce a fiert, o laşi’să se răcească.

Separat, pregăteşti sosul astfel: într-un vas înfierbânţi 100 g unt, adaugi făina şi o căleşti fără a se rumeni, apoi stingi cu lapte fierbinte. Potriveşti de sare şi îl fierbi circa 10 minute.

După ce sosul s-a răcit, adaugi gălbenuşurile, smântână, caşcavalul ras şi amesteci totul bine. Baţi albuşurile spumă, le adaugi în sos.

Treci prin această compoziţie bucheţelele de conopidă fiartă, le aşezi într-o tavă unsă cu restul de unt şi dai tava la cuptor ca să se gratineze. Sunt foarte bune!

Poftă bună!