Placinta de toamna

Placinta de toamna din: gutui, mere, pere, unt, pastaie de vanilie, scortisoara, zeama de lamaie, zahar, faina, aluat de tarta, ou si crema de vanilie.

Ingrediente:

• 1,5 mix de gutui, mere si pere (5 mere, 2 pere si 2 gutui)
• 25 g de unt
• 1 pastaie de vanilie, taiata pe lungime, cu semintele scoase
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• zeama de la 1 lamaie
• 100 g zahar, plus extra pentru presarat
• 1 lingura de faina, plus extra pentru pudrat
• 375 g aluat de tarta
• 1 ou, batut
• crema de vanilie, pentru servit (optional)

Mod de preparare:

Pune gutuile într-o cratiţă mare împreună cu untul, 2 linguri de apă, păstaia şi seminţele de vanilie. Adaugă merele, zeama de lămâie şi zahărul, acoperă cu un capac şi lasă pe foc 10 minute. Adaugă perele si făina şi mai lasă 5 minute pe foc, fără capac, amestecând din când în când ca sâ nu se lipească făina. Fructele ar trebui să fie moi, dar să îşi păstreze forma.

Scoate păstaia de vanilie şi transferă fructele într-o formă de tartă adâncă, cu diametrul de 22 cm (cel mai bine ar fi să foloseşti o formă din ceramică). Lasă fructele să se răcească. Acestea se pot acoperi şi păstra la frigider cel mult 2 zile.

Incinge cuptorul la l80°C/gaz 4. întinde aluatul de tartă pe blatul de lucru tapetat cu făină într-o foaie subţire cât o monedă. Taie marginile, apoi taie în formă de triunghiuri mari sau pătrate. Cu ajutorul unei pensule, unge cu puţin ou marginile vasului şi bucăţile de aluat.

Incepând din exterior, aşază aluatul de tartă în straturi suprapuse ca nişte petice, lăsând câteva spaţii mici prin care sâ poată ieşi fructele. Taie surplusul de aluat şi presară zahăr deasupra. Coace 45-50 de minute până când aluatul este rumen şi sucul fructelor bolboroseşte. Serveşte plăcinta caldă, cu cremă de vanilie (opţional).

Placinta de toamna

Pofta buna!