Prajitura cu piersici

Prajitura cu piersici din: oua, zahar, smantana, faina, praf de copt, piersici, sare, esenta de rom, nuci, zahar vanilat, pesmet, zahar praf, scortisoara.

Ingrediente:

• 6 oua
• 300g zahar
• 200ml smântâna
• 250g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 800g piersici
• un vârf de lingurita sare
• 1 lingura esenta de rom
• 50g nuci
• 1 plic zahar vanilat
• 50g pesmet
• 50g zahar praf
• 1/2 lingurita scortisoara

Mod de preparare:

Se spala piersicile, se rup în doua si li se scot sâmburii, apoi se taie în felii lungi. Se bat albusurile spuma, adaugându-se treptat zaharul si esenta de rom. Trebuie sa se tina bine pe tel. Se adauga galbenusurile, smântâna, zaharul vanilat si sarea si se amesteca bine cu albusurile, cu faina si cu praful de copt, prin rasturnare, nu prin frecare sau învârtire.

Compozitia se toarna într-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se niveleaza si se asaza repede fructele în mod uniform. Nucile se zdrobesc si se împrastie peste piersici.

La fel, scortisoara pisata. Se pune prajitura în cuptorul încalzit dinainte, la foc potrivit, pâna ce se rumenes te uniform, cam 45 de minute. În primele minute nu se deschide usa cuptorului. Prajitura se lasa apoi sa se raceasca în tava, se pudreaza cu zahar praf si se taie în patrate.

Pofta buna!