Prăjitură de Strasburg

Prăjitură de Strasburg

Ingrediente:

• 250 g făină
• 250 g unt
• 1 kg mere
• 1 pahar zahăr tos
• 1 lingu­riţă zahăr pudră
• 1 lingură apă
• 2 gălbenuşuri
• 1 praf sare
• 1 praf scorţişoară
• grăsime pentru formă
• ou amestecat cu apă îndulcită

Mod de preparare:

Se pune făina cuib pe planşeta de lucru. La mijlocul făinii se pun o lingură de apă, gălbenuşurile, untul, sarea, o linguriţă zahăr pudră.

Se frămîntă bine o cocă care se lasă apoi să se odihnească, acoperită cu un castron, timp de două ore. În acest timp se curăţă merele de coajă, se taie felioare sub­ţiri şi se presară peste ele scorţişoara. Apoi se împarte coca în două părţi egale şi se întind două foi groase de 1/2 cm.

Se aşază în tava unsă prima foaie, peste ea merele presărate cu un pahar zahăr tos.

Se acoperă cu cea de-a doua foaie şi se unge cu puţin ou amestecat cu o lingură de apă îndulcită.

Se coace la foc potrivit, iar cînd este gata, se taie pătrate nu prea mici.

Pofta buna!