Retete gustoase: Piept de curcan umplut

O reteta delicioasa de piep de curcan umplut cu:patrunjel, oua, morcov, faina, pipote de pui, pesmet, inimi de pui, ulei, ficatei de pui, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 piept de curcan
• 1 leg. patrunjel
• 2 oua
• morcov mare
• 2 linguri făină
• 200g pipote de pui
• 1 lingură pesmet
• 200g inimi de pui
• 50mlulei
• 250g ficăţei de pui
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi pipotele şi inimile de pui, spălaţi-le şi puneţi-le la fiert cu puţină sare. După 15 minute adăugaţi morcovul curăţat, spălat şi tăiat în cubulete. Fierbeţi-le la foc mic încă 15 minute, apoi scurgeţi-le de apă şi lăsaţi-le să se răcească. Puneţi într-un castron măruntaiele de pui şi cubuleţele de morcov fiert, adăugaţi făina, amestecaţi bine, după care puneţi ouăle bătute.

Puneţi în castron şi pesmetul, pătrunje­lul tocat mărunt, sare şi piper, după gust. Amestecaţi bine şi puneţi castronul la rece. Curăţaţi pieptul de curcan de pieliţe, spălaţi-l, scurgeţi-l bine de apă şi ştergefi-l. Presăraţi-I cu sare şi piper şi tăiaţi-i pe una dinte părţi un “buzunar”.

Puneţi în această deschizătură umplutura de măruntaie, morcov şi pătrunjel şi închideţi “buzunarul” cu scobitori. Stropiţi pieptul de curcan astfel umplut cu ulei, presăraţi-l cu boia şi puneţi-l într-o tavă, pe hârtie de copt, la cuptor. Coaceţi carnea la foc potrivit circa 60 de minute sau până când se pătrunde bine şi se rumeneşte frumos.

Pofta buna!