Salata albaneza

Salata albaneza din: ardei gras, rosii, marar, patrunjel, cartofi, stafide, smantana, ulei, ceapa, piper si sare.

Ingrediente:

• 2-3 ardei  graşi
• 3 roşii
• 1 legătură mărar
• 1 legătu­ră pătrunjel
• 2 cartofi
• 2 linguriţe stafide
• 4 linguri smântână sau iaurt
• 2 lin­guri untdelemn
• 1-2 cepe
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tai ardeii rondele şi ceapa feliuţe. Le pui într-o farfurie adâncă şi le freci cu sare, apoi le aco­peri şi le laşi 15 minute.

Separat, pui într-un cas­tron cartofii fierţi şi tăiaţi cubuleţe, roşiile tăiate felii subţiri, stafidele, ceapa stoarsă şi ardeii storşi, mă­rarul şi pătrunjelul, într-un pahar, pregăteşti un sos din untdelemn, jumătate linguriţă sare, puţin piper şi smântână, bătând mereu cu furculiţa.

Torni sosul peste salata din castron, o întorci cu două furculiţe de două-trei ori şi o dai la rece.

Pofta buna!