Salata calda cu fasole verde

Salata calda cu fasole verde din: fasole verde, boabe de mazare, dovlecei, orez, usturoi, sparanghel, ceapa, parmezan, supa de legume, ulei, zeama de lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g fasole verde
• 100 g boabe de mazare
• 2 dovlecei
• 200 g orez
• 5 catei de usturoi, zdrobiti si tocati fin
• 4-5 bucati de sparanghel
• 1 ceapa tocata
• 50 g parmezan ras
• supa de legume
• ulei pentru calit
• 1-2 linguri de ulei de masline extravirgin
• zeama de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli şi cureţi sparanghelul, apoi îl tai în cubuleţe. Speli dovleceii, le scoţi capetele şi îi tai feliuţe rotunde. La fel procedezi şi cu fasolea verde, pe care o tai în sferturi. Speli mazărea şi o laşi la scurs. Incingi ulei şi pui legumele la călit împreună cu cea­pa şi usturoiul, potriveşti de sare şi piper şi torni puţină apă fierbinte sau supă de legume.

Laşi puţin la fiert, să fie al dente. Acum te ocupi de orez: îl pui la călit în ulei încins, laşi 2 minute şi adaugi apă sau supă de legume caldă. Laşi la fiert. Dacă consi­deri că e cazul, mai poţi turna lichid, amestecând continuu. Laşi la scăzut. Când ore­zul s-a fiert şi a scăzut lichidul, adaugi par­mezanul şi mai laşi câteva minute.

Opreşti focul şi laşi puţin orezul să respire. Torni orezul peste legumele fierte, potri­veşti de sare şi piper, amesteci. Prepari o vinegretă din ulei de măsli­ne extravirgin şi zeamă de lămâie, dupa gust. Torni peste legume. Daca vrei, porti presara si peste salata si menta tocata.

Salata calda cu fasole verde

Pofta buna!