Salata cu macrou afumat, cocos si fasole

Salata cu macrou afumat, cocos si fasole din: conserva fasole alba boabe, fasole verde, ceapa, coada de telina, file de macrou afumat, ulei de masline, otet din vin, fulgi de nuca de cocos, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 conserva fasole alba boabe (500 g)
• 200 g fasole verde
• 6 cepe mici
• 1 coada de telina
• 250 g file de macrou afumat
• 5 linguri de ulei de masline
• 2 linguri otet din vin
• 100 g fulgi de nuca de cocos
• sare
• piper rasnit

Mod de preparare:

Scurgeţi fasolea boabe într-o stre­curătoare. Tăiaţi codiţele şi îndepăr­taţi aţele fasolei verzi, apoi fierbeţi-o timp de circa 12 minute într-o oală mare cu apă clocotită în care aţi pus şi un praf de sare.

Scurgeţi fasolea treceţi-o printr-un jet de apă rece şi lăsaţi-o din nou la scurs. Curăţaţi cepele albe şi tăiaţi-le subţire, pe lungime. Tăiaţi mărunt coada de ţelină.

Intr-o salatieră, puneţi la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe tăiate subţire şi ţelina. Amestecaţi totul cu grijă.

Preparaţi sosul: puneţi într-un bol uleiul de măsline, oţetul din vin, un vârf de sare şi un praf de piper măcinat.

Omogenizaţi, turnaţi com­poziţia peste legume, în salatieră, şi amestecaţi uşor. Desfaceţi fâşii din fileul de macrou afumat, aşezaţi-le în centrul salatei şi serviţi.

Salata cu macrou afumat, cocos si fasole

Pofta buna!