Salata cu mango, mozzarela si migdale

Salata cu mango, mozzarela si migdale din: mango, unt, zahar brun, mozarella de bivoliţă, ulei de măsline extravirgin, zeama de lamaie, rucola, migdale, otet balsamic, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 mango
• 2 linguri de unt
• 1 linguriţă de zahăr brun
• 200g mozarella de bivoliţă
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• ¹/2 lingură zeamă de lămâie
• 200g rucola
• felii de migdale
• oţet balsamic
• sare şi piper

Mod de preparare:

Intr-o tigaie se topeşte untul, după care se adaugă felii de mango şi se lasă pe foc timp de 5 minute. După 5 minute se adaugă zahărul brun şi se mai lasă încă 3 minute, până când feliile de mango sunt frumos caramelizate.

Pe un platou se aşează rucola, se adaugă o emulsie din ulei, zeamă de lămâie, sare şi piper, uftnată de feliile de mango, mozarella tăiată bucăţi şi feliile de migdale. Se presară piper şi se adaugă oţetul balsamic. Se serveşte imediat.

Salata cu mango, mozzarela si migdale

Pofta buna!