Salată de cartofi cu masline si verdeţă

Salată de cartofi cu masline si verdeţă

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi
• 2-3 fire de ceapă verde
• 2 morcovi
• 150 g măsline
• 2 ouă
• 1 legă­tură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• sare
• piper
• ulei
• 1 lămâie
• 1 salată verde

Mod de preparare:

Fierbi cartofii în coajă, apoi îi cureţi şi îi tai în cubuleţe. Cureţi morcovul şi-l dai pe râzătoare, iar ceapa o tai mărunt. Separat, fierbi ouăle tari şi când sunt gata, le cureţi şi le tai cubuleţe.

Salata o speli bine şi o tai fideluţă, apoi o amesteci cu cartofii, morcovul, ceapa, oul şi măslinele şi pui şi mărarul, şi pătrunjelul tăiate mărunt.

Faci apoi un sos din ulei, sare, piper şi zeama de lămâie, îl adaugi în salată, amesteci totul şi o laşi cel puţin o jumătate de oră la rece.

Poftă bună!