Somon cu nuci

Somon cu nuci din: nuci, patrunjel, otet, ulei, somon, kale, sfecla, mar.

Ingrediente:

• 50 g de nuci, înmuiate în apă rece 5 minute, apoi scurse
• 0 legătură mică de pătrunjel, tocat grosier
• 2 linguriţe de oţet balsamic
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriţă coaja şi zeama de la 1 portocală
• 4 fileuri de somon fără piele (circa 500g)
• 200 g de kale
• 2 sfecle roşii gata preparate, tăiate în fâşii subţiri
• 1 măr verde, cotorul îndepărtat, tocat (păstrează coaja)

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C. Intr-un robot mic de bucătărie, mixează nucile cu pătrunjelul, oţetul balsamic, 1 linguriţă de ulei şi coaja de portocală.

Aşază f ileurile de somon într-o tavă nonaderentă şi acoperă-le cu amestecul preparat. Coace-le 12-15 minute, până sunt pătrunse, dar nu uscate.

Intre timp, pune varza kale într-un bol. Adaugă 1 lingură ulei de măsline şi un praf de sare, apoi amestec-o cu mâinile 3-5 minute, până când începe să se înmoaie uşor. Amestec-o cu sfecla, mărul şi zeama de portocală, apoi asezonează cu piper negru.

Serveşte salata cu somon.

Somon cu nuci

Pofta buna!