Sparanghel cu cartofi in sos de smantana

Sparanghel cu cartofi in sos de smantana din: cartofi noi, lamaie, sparanghel, unt, lapte, smantana, branza topita, busuioc.

Ingrediente:

• 600 g cartofi noi
• ½ lămâie
• 500 g sparanghel verde sau alb
• 100 g unt
• 100 ml lapte
• 1 lingură făină
• 100 ml smântână
• 2 triunghiuri brânză topită
• busuioc

Mod de preparare:

Se spală cartofii noi sub jet de apă rece; nu se decojesc. Se taie felii și se fierb în apă cu sare. Se taie capetele de jos ale tijelor de sparanghel (cca 1/4), iar tijele rămase se decojesc în treimea de jos. Se pun la fiert în apă cu sare, suc de lămâie și 1/3 din cantitatea de unt; se lasă să fiarbă 7 min.

Se topește restul de unt și se presară făină; se călește, apoi se adaugă lapte și smântână și se fierbe la foc moale, amestecând. Se adaugă brânza și se lasă să se topească. Se adaugă sare, piper și busuioc tocat. Sosul se servește cu sparanghel și cartofi.

Sparanghel cu cartofi in sos de smantana

Pofta buna!