Supă-cremă de cartofi albi

O reteta simpla de supa crema de cartofi albi din: cartofi, smantana, orez, parmezan, ulei de masline extravirgin, praz, ceapa, faina, patrunjel, concentrat de supa de legume si sare.

Ingrediente:

• 450 g cartofi albi
• 250 g smântână (sau lapte integral)
• 100 g orez
• 4 linguri parmezan ras
• 1 1 apă
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 fir de praz
• 1 ceapă mică
• 1/2 lingură faină (sau amidon)
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 cub concentrat de supă de legume
• sare

Mod de preparare:

Taie prazul rondele subţiri şi toacă ceapa mărunt. Pune-le într-un castron de sticlă cu 1 lingură de ulei, 50 ml apă şi înăbuşă-le. Când încep să degaje un miros puternic, toarnă peste ele un litru de apă, reglează cuptorul la putere maximă şi lasă-le până când lichidul în­cepe să clocotească.

Adaugă orezul spălat bine şi concentratul de supă şi fierbe 10 minute. Separat, fierbe cartofii întregi, în coajă, în apă cu 1 linguriţă de sare.

Pune în vasul blenderului cartofii fierţi şi curăţaţi, restul de ulei, faina (sau amidonul) dizolvată cu puţină apă şi orezul, apoi amestecă-le până când obţii o cremă omoge­nă. Adaugă şi supa fierbinte cu ceapa şi prazul.

Pune amestecul din nou în cuptor, la 700 W, câteva minute, apoi încorporează smântână şi parmezanul ras. Când este gata, serveşte supa-cremă caldă, presărată cu pă­trunjel tocat.

Supă-cremă de cartofi albi

Poftă bună!