Supa cu galuste din ficatei

Supă cu găluşte din ficăţei din: gaina, morcovi, radacina de telina, telina verde, sare, patrunjel, ficat d epui, pesmet, usturoi, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 găină
• 120 g morcovi
• 100 g rădăcină de ţelină
• 80 g ţelină verde
• sare
• pătrunjel

Găluşti din ficăţei:

• 200 g ficat de pui
• 50 g pesmet
• 2 căţei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se spală şi se curăţă legumele. Se spală găina şi se pune într-o oală cu apă şi sare. Se adaugă legume­le şi se lasă să dea în fiert. Se fierbe la foc mic, timp de aproximativ 3 ore. Se strecoară supa, se taie mărunt legumele şi se pun înapoi în supă.

Se taie mărunt ficatul de pui. Se pune într-un cas­tron, cu pesmetul, usturoiul pisat, sare şi piper, apoi se amestecă bine, până când se obţine o pastă consis­tentă.

Se formează găluşti din compoziţia obţinută şi se pun în supa care fierbe. Imediat ce s-au ridicat la supra­faţă, se pune pătrunjelul tocat şi se asezonează cu sare şi piper, după gust.

Supa cu galuste din ficatei

Poftă bună!