Supa de carne cu zdrente de aluat si nucsoara

Supa de carne cu zdrente de aluat si nucsoara din: ulei, morcov, radacina de pătrunjel, rădăcină de ţelină, supă de carne, sare, piper, carne de vită sau de pasăre, făină, oua, nucşoară, verdeaţă asortată (ceapă verde, pătrunjel, leuştean).

Ingrediente:

•  1 linguriţă ulei
•  1 morcov
•  1 rădăcină de pătrunjel
•  1 rădăcină de ţelină
•  1200 ml supă de carne
•  sare, piper
•  200 g carne de vită sau de pasăre fiartă

Ingrediente pentru zdrenţe:

•  70 g făină
•  1 ou
•  1 lingură apă rece
•  sare
•  puţină nucşoară rasă

Ingrediente pentru presărat:

•  3 linguri verdeaţă asortată proaspăt tocată (ceapă verde, pătrunjel, leuştean)

Mod de preparare:

Se decojesc şi se rad mor­covul, pătrunjelul şi rădăcina de ţelină. Se prăjesc în ulei şi se toarnă supa; se sărează şi se piperează. Se lasă să fiarbă cca 15 min. până ce se înmoa­ie legumele.

Intre timp se taie carnea bucăţi. Se amestecă făina cu ou, apă, nucşoară şi un praf de sare; se amestecă, obţi­nând un aluat tare. Se dă pe râzătoare, se pun zdrenţele în supa clocotită şi se lasă să mai fiarbă cca 4-5 min.

Se adaugă la final carnea în supă. Se repartizează sup^ în farfurii şi se presară deasupra verdeaţă; se serveşte supa fierbinte.

Supa de carne cu zdrente de aluat si nucsoara

Pofta buna!