Supă de ceapă cu perisoare si busuioc

O reteta de supa de ceapa cu perisoare si busuioc din ceapa, usturoi, sare, faina, ulei, vin alb, praz, carne macra, oua si paturnjel.

Ingrediente:

pentru supa:

• 3 cepe
• 4 căţei de usturoi
• sare
• 1 lingu­ră făină
• 50 ml ulei
• 1 cub concentrat de supă
• 100 ml vin alb
• 1 praz

pentru perişoare:

• 500 g carne macra
• 2 ouă
• 2 chifle
• sare
• piper
• 1 lingură de pătrunjel tăiat fin
• busuioc

Mod de preparare:

Cureţi ceapa, o tai în rondele şi pe acestea în jumătăţi. Prăjeşti ceapa în ulei până devine lucioasă.

Presari apoi făina treptat şi, după ce se prăjeşte puţin, pui usturoiul pisat.

Adaugi 2,5-3 l de apă, sărezi şi adaugi concentratul de supă. Prepari perişoarele aşa:

Carnea o amesteci cu ouăle, cil chiflele înmuiate şi stoarse, cu sarea, piperul şi pătrunjelul tocat.

Când supa începe să fiarbă, adaugi pra­zul tăiat rondele, apoi gă- luştele mici de carne. Le fierbi la foc mic 20 de minute şi adaugi vinul.

Când perişoarele sunt fierte, supa e gata. Poţi adăuga puţin busuioc tăiat mărunt.

Poftă bună!