Supă de măcriş şi spanac

Supă de măcriş şi spanac – Cănd în grădini încep să răsară primele frunze dee măcriş, toti europenii ştiu că a sosit primavara. Iar dacă afară este încă frig, o farfurie de supă acrişoară de măcriş reprezintă modul iddeal de a întâmpina acest anotimp.

Mâcrişul este puţin amărui şi are o aromă acra specifică, aducând puţin cu lamaia, dalatorata acidului oxalic. Pentru a-i mai atenua acreala, se pune deseori şi nişte spanac, care va da supei o nuanţă şi mai intensă de verde.

Cartofii, care merg foarte bine cu macrişul, vor mai înmuia şi ei acreala şi vor da mai multă ccronsistenţa mâncării.

De regulă supa de măcriş cu spanac se pasează, fiind transformată într-un piure, şi se serveşte cu puţină smântână dulce.

Mâcrişul nu este doar o plantă de primăvară. Dimpotriva, frunzele sale continuă să crească toată vara şi se pot folosi la fel de bine şi în  supele reci.

In Letonia, unde această plantă creşte aproape în toate grădinile, supa rece de măcriş se consumă de regulă în anotimpul cald, iai iar evreii ashkenazi prepară o supă tradiţională re rece cu măcriş, numită sihav, care se îngroaşă ci cu ouă şi se garniseşte cu smântână.

Supă de măcriș și spanac: O rețetă ușoară și plină de vitamine

Timp de preparare:

• Preparare: 15 minute
• Gătire: 25 minute
• Total: 40 minute

Porții: 4

Supă de măcriș și spanac este o alegere excelentă pentru cei care doresc să adauge un plus de prospețime și sănătate în dieta zilnică.

Bogată în fier, vitamine și antioxidanți, această rețetă combină frunzele ușor acrișoare de măcriș cu dulceața delicată a spanacului, creând un echilibru perfect de arome.

Ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină, această supă poate fi servită alături de pâine prăjită sau crutoane, devenind astfel o masă completă și hrănitoare.

Ingrediente

Ingrediente principale:

• Măcriș proaspăt (200 g): adaugă o notă acrișoară distinctă.
• Spanac proaspăt (200 g): echilibrează gustul supei.
• Cartofi (2 bucăți medii): oferă consistență și textură.
• Ceapă albă (1 bucată): baza aromată a preparatului.
• Usturoi (2 căței): pentru un gust subtil și reconfortant.
• Smântână lichidă pentru gătit (100 ml): pentru o textură cremoasă.
• Unt (30 g): pentru sotarea legumelor.

Condimente și lichide:

• Supă clară de legume sau apă (1 litru): lichidul de bază.
• Sare (după gust): pentru a potența aromele.
• Piper negru măcinat (1/2 linguriță): pentru un plus de savoare.
• Nucșoară măcinată (un vârf de cuțit): opțional, pentru o aromă subtilă.

Opțional:

• Lămâie (felii): pentru servire, pentru un gust acrișor intensificat.
• Crutoane sau pâine prăjită: pentru textură crocantă.

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor

Spălarea frunzelor: Clătește măcrișul și spanacul sub apă rece pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. Scutură-le ușor sau folosește un prosop de bucătărie pentru a le usca.

Legumele: Curăță cartofii, ceapa și usturoiul. Taie cartofii cuburi mici, iar ceapa și usturoiul toacă-le mărunt.

2. Sotarea legumelor

Untul: Încălzește untul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.

Cartofii: Pune cartofii în oală și gătește-i timp de 5 minute, amestecând ocazional.

3. Fierberea supei

Adăugarea lichidului: Toarnă supa clară de legume sau apa peste legumele sotate și adu totul la punctul de fierbere.

Condimente: Adaugă sare, piper și nucșoară măcinată. Lasă supa să fiarbă timp de 15 minute sau până când cartofii sunt complet gătiți.

4. Adăugarea măcrișului și spanacului

Frunzele: Adaugă măcrișul și spanacul în oală și gătește timp de 3-5 minute, până când frunzele se înmoaie.

Blenduire: Folosește un blender vertical pentru a pasa supa, obținând o consistență fină și cremoasă.

5. Finalizarea

Smântâna: Toarnă smântâna lichidă în supă și amestecă bine. Mai lasă pe foc 2 minute pentru a integra aromele.

Gustare: Ajustează sarea și piperul, dacă este necesar.

6. Servirea

Topping: Servește supa fierbinte în boluri și adaugă felii de lămâie sau crutoane pentru un plus de savoare.

Decor: Presară câteva frunze de măcriș proaspăt pentru o prezentare apetisantă.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 5 g
• Carbohidrați: 20 g
• Grăsimi: 9 g
• Fibre: 4 g

Se potrivește:

• Băuturi: Vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc, sau apă infuzată cu mentă și lămâie.

Alte mâncăruri: Brânzeturi maturate sau quiche cu legume.

Sfaturi suplimentare:

• Dacă nu ai măcriș proaspăt, poți folosi măcriș congelat sau alte verdețuri precum ștevie.
• Pentru o variantă vegană, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos sau cu iaurt vegetal.

Supă de măcriş şi spanac

Supă de măcriș și spanac este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea un preparat spectaculos.

Cu o textură catifelată și o aromă proaspătă, această supă îți oferă un boost de vitamine și energie, fiind ideală pentru orice anotimp.

Fie că o servești ca fel principal sau ca aperitiv, va fi întotdeauna o alegere gustoasă și sănătoasă.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• ciorba de macris de post