Supă de praz şi cartofi

O reteta de supa de praz si cartofi din: orez, cartofi, praz, slanina, ulei de masline extravirgin, apa, supa concentrata de legume, ulei de floarea soarelui, sare si piper.

Ingrediente:

• 200 g orez
• 2 cartofi medii
• 1 fir de praz
• 2 felii de slănină
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 500 ml apă
• supă concentrată de legume
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• sare şi piper

Mod de preparare:

Taie prazul fâşii foarte subţiri, păstrează puţin pentru decor şi înăbuşă restul circa 5 minute într-o cratiţă cu uleiul de măsline încins şi 500 ml de apă. Toacă mărunt slănina şi pune-o peste praz. Curăţă şi taie cartofii felii, apoi cubuleţe şi adaugă-le în cratiţă.

Prăjeşte totul 2-3 minute şi adaugă orezul spălat şi scurs. Acoperă cu supa concentrată de legume caldă şi fierbe 18-20 de minute, adăugând supă dacă scade tot lichidul. Sărează şi piperează după gust.

Incinge uleiul de floarea-soarelui şi prăjeşte prazul păstrat. Scurge-l bine pe hârtie absorbantă.

Serveşte supa de praz şi cartofi fierbinte, decorată cu câteva fâşii de praz prăjit.

Supă de praz şi cartofi

Pofta buna!