Supa de sfecla cu iaurt

Supa de sfecla cu iaurt din: sfecla rosie, ulei de masline, ceapa, rosii, supa de legume, sare, piper, cimbru, otet de vin, iaurt si ceapa verde.

Ingrediente:

• 500 g sfecla rosie fiarta
• 2 lingurite ulei de masline
• 1 ceapa
• 400 g rosii decojite, din conserva
• 1 l supa de legume
• sare
• piper
• cimbru
• otet de vin
• 4 linguri iaurt degresat
• 2 linguri ceapa verde tocata

Mod de preparare:

Se rade sfecla. Se încinge uleiul într-o cratită mare si  se căleşte ceapa tocată, la foc moale; când devine trans­lucidă, se adaugă sfecla şi se prăjesc puţin împreună. După aceea se adaugă roşiile şi se fierbe supa cca 8 min.

Se pasează apoi supa şi se condimentează după gust, cu sare, piper, cimbru şi oţet. Se încălzeşte, se repartizează în farfurii şi se garniseşte cu câte o porţie de iaurt şi cu rondele de ceapă verde.

Supa de sfecla cu iaurt

Pofta buna!