Timbale de cartofi cu sos de curry

O reteta delicioasa de timbale de cartofi cu sos de curry din: cartofi, smantana, bacon, parmezan, unt, oua, sare, piper, smantana, faina, curry, ceapa, ulei de masline extravirgin si patrunjel.

Ingrediente:

pentru timbale:

• 5 cartofi
• 100 ml smântână dulce
• 4 linguri parmezan ras
• 40 g bacon (sau kaiser)
• 30 g unt
• 2 ouă
• sare şi piper

pentru sos:

• 150 ml smântână dulce
• 2 linguri faină albă
• 20 g ceapă
• 2 linguri curry (praf)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare

pentru decor:

• câteva frunze de pătrunjel

Mod de preparare:

Pune 3 cartofi (circa 300 g) într-o oală cu apă clocotită şi un praf de sare, fierbe-i, apoi pasează-i, aşază-i într-un castron şi lasă-i să se răcorească. Adaugă ouăle, parmezanul, baconul tăiat cubuleţe şi smântână. Pune sare şi piper, după gust, şi amestecă bine toate ingredientele.

Ia cei doi cartofi rămaşi (cei mai buni sunt cei lun­guieţi), taie-i cu cuţitul în formă de cilindri, apoi rondele foarte subţiri şi opăreşte-l 1 minut în apă clocotită. Scoate-i şi scurge-i, având grijă să nu sfărâmi rondelele.

Unge cu unt 4 forme individuale, îmbracă-le interi­orul cu rondele de cartofi, umple-le cu amestecul de cartofi şi bacon şi coace-le 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180° C.

Prăjeşte ceapa tocată într-o cratiţă în 2 linguri de ulei încins. Adaugă praful de curry, un praf de sare, faina şi smântână. Lasă sosul să fiarbă, amestecând frecvent, până când se îngroaşă puţin. Pune-l în blender şi pasează-l pentru a obţine un sos fin şi cremos.

Scoate timbalele din cuptor, răstoarnă-le pe farfurii şi pune sos în jurul lor. Decorează-le cu câteva frunzuliţe de pătrunjel şi serveşte-le imediat.

Timbale de cartofi cu sos de curry

Pofta buna!