Tocăniţă de văcuţă cu legume

O reteta de tocanita de vacuta cu legume din: zarzavat, ceapa, rosii, carne de vita, foaie de dafin, boabe de piper, sare, cartofi, morcovi, telina, varza alba, patrunjel, ulei si piper.

Ingrediente:

• 1 legatura zarzavat de supa
• 1 ceapa
• 3 rosii
• 500 g carne de vita
• 1 foaie de dafin
• 1 lingurita boabe de piper
• sare

continut:

• 250 g cartofi
• 250 g morcovi
• 250 g telina
• 250 g varza alba
• 3 fire de patrunjel
• 2 linguri ulei
• piper negru macinat

Mod de preparare:

Se toacă ceapa şi zarzavatul de supă. Se taie roşiile jumătăţi şi se pun la fiert cu carnea, 1,5 l apă rece, legume, foaia de dafin, boabe de piper şi 1 linguriţă de sare; se lasă să fiarbă la foc moale cca 2 ore.

Se lasă să se scurgă carnea şi se taie cuburi. Se pasează supa, se lasă să se răcească şi se dă la frigider; apoi se îndepărtează cu grijă toată grăsimea întărită de la suprafaţă.

Se taie mărunt cartofii şi legumele. Se curăţă şi se toacă pătrunjelul. Se încinge uleiul într-o cratiţă şi se călesc legumele; se completează cu 1,21 de supă de carne degresată, se sărează şi se piperează. Se lasă să fiarbă la foc moale 15-20 de minute.

Se adaugă carnea şi verdeţurile şi se încălzeşte puţin totul.

Tocăniţă de văcuţă cu legume

Pofta buna!