Tort de alune si coacăze roşii

O reteta de tort cu alune si coacaze rosii din: oua, zahar, sare, faina, praf de copt, alune, gelatina, galbenusuri, zahar, lichior de oua, iaurt, frisca, coacaze rosii si frisca.

Ingrediente:

blat:

• 4 oua
• 150 g zahar
• sare
• 150 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 100 g alune/arahide

crema:

• 8 foite de gelatina
• 3 galbenusuri
• 100 g zahar
• 200 ml lichior de oua
• 250 g iaurt slab
• 400 ml frisca
• 250 g coacaze rosii

in plus:

• 75 g zahar
• 50 g alune si migdale tocate
• 125 ml frisca
• 125 g coacaze rosii

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 190°C. Bateţi spumă ouăle, zahărul, sa¬rea şi 4 linguri de apă caldă. Amestecaţi făina, praful de copt şi alunele şi încorporaţi totul în amestecul cu ouă.

Tapetaţi cu hârtie pentru copt o formă rotundă (0 26 cm), turnaţi aluatul, coaceţi-l 25-30 de minute, apoi lăsaţi-l să se răcească.

Inmuiaţi gelatina. Bateţi gălbenuşurile şi zahărul într-un castron metalic la bain-marie. Adăugaţi lichiorul de ouă şi iaurtul. Dizolvaţi gelatina, încorporaţi-o şi lăsaţi totul 25-30 de minute să se răcească.

Bateţi frişca şi încorporaţi-o imediat ce crema începe să se închege. Alegeţi coacăzele.

Tăiaţi blatul în jumătate pe orizontală. Inchideţi blatul de jos într-un inel pentru tort. Intindeţi jumătate din cremă, fructele, aşezaţi al doilea blat, iar la final restul cremei. Lăsaţi tortul cca. 3 ore la rece.

Caramelizaţi zahărul şi încorporaţi alunele. întindeţi-le pe o hârtie pentru copt şi lăsaţi-le să se răcească, apoi rupeţi-le bucăţi. Bateţi frişca bine, apoi şpriţaţi-o pe tort. Ornaţi-l cu fructe şi alune caramelizate.

Tort de alune si coacăze roşii

Pofta buna!