Tort de ricotta cu căpşuni şi zmeură

O reteta de tort de ricotta cu capsuni si zmeura din: biscuiti, unt, cacao, zahar pudra, ricotta, gem de zmeura, foi de gelatina, frisca, zmeura, capsuni si frunze de menta.

Ingrediente:

• 120 g biscuiţi uscaţi
• 100 g unt
• 2 linguri cacao
• 1 lingură zahăr pudră

pentru crema de ricotta:

• 300 g ricotta proaspătă
• 120 g gem de zmeură
• 2 foi de gelatină (circa 10 g)

pentru decor:

• 50 g frişcă
• 50 g zmeură
• 50 g căpşuni
• frunzuliţe de mentă

Mod de preparare:

Sfărâmă biscuiţii şi amestecă-i cu zahărul pudră şi cacaua. Toarnă amestecul într-un castron.

Pune untul într-o crăticioară, topeşte-1 şi, când a devenit lichid, lasă-1 să se răco­rească. Toarnă-1 peste biscuiţi şi amestecă. Toarnă compoziţia într-o formă cu pereţi detaşabili în strat uniform şi apasă cu o lingură. Pune forma în frigider 20 de minute.

Inmoaie gelatina în apă rece. Pune ricotta şi gemul într-un castron şi mixează. Topeşte gelatina cu puţină apă pe foc foarte mic, toarn-o peste compoziţia de ricotta şi amestecă bine.

Scoate forma din frigider, toarnă com­poziţia de ricotta peste blatul de biscuiţi, nivelează şi pune-o din nou în frigider. Lasă tortul să se odihnească circa o oră. După acest timp, scoate-1 din formă şi pune-1 pe un platou.

Spală căpşunile şi zmeura. Decorează suprafaţa tortului cu frişcă, cu fructe şi câte­va frunze de mentă.

Tort de ricotta cu căpşuni şi zmeură

Pofta bună!