Varza cu masline

Varza cu masline din: varza, ulei, masline, ceapa, boia.

Ingrediente:

• 1 varză mare murată
• 100 g ulei
• 200 g măsline
• 1 ceapă de mărime mijlocie
• 1 linguriţă boia de ardei

Mod de preparare:

Se spală varza şi, dafă este prea acră, se lasă 30 mi­nute în apă călduţă. Se scurge bine de apă şi se taie în fâşii foarte subţiri.

Separat, se curăţă ceapa, se spală şi se toacă mărunt. Se pune ulei într-o cratiţă şi se lasă pe foc până se încinge. Se adaugă ceapa tăiată şi se lasă până se rumeneşte, după care se adaugă varza tăiată.

Se ameste­că bine şi se lasă să se rumenească pe foc mic. Separat, într-un castron, se dizolvă boiaua de ardei cu apa si se toarnă peste varză.

Intre timp se spală măslinele, se oparesc, ţinându-se 10 minute în apă fiartă, se scurg de apă şi se pun în cratiţa cu varză. Se mai adaugă apă, se aco­peră cratiţa cu un capac şi se lasă să fiarbă până ce se înmoaie măslinele.

După ce s-au înmuiat, se ia capacul şi se lasă să fiarbă până scade din lichid. Se amestecă, din când în când, având grijă să nu se lipească.

Pofta buna!