Vinete cu ardei capia si rosii

Vinete cu ardei capia si rosii din: vinete, ardei capia, rosii, pasta de romate, faina, ulei, sare, usturoi.

Ingrediente:

• 2-3 vinete
• 3 ardei capia
• 5 rosii
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 lingura faina
• ulei
• sare
• 3 catei de usturoi (facultativ)

Mod de preparare:

Cureţi vinetele de coajă, le tai în sferturi pe lungime şi le dai cu puţină sare. Prăjeşti apoi vinete­le în ulei încins. Prăjeşti şi ardeii în ulei încins şi îi cureţi de pieliţe. Pui şi roşiile întregi în uleiul încins, până se înmoaie puţin.

Presari făină într-un vas termorezistent, aşezi vinetele, ardeii şi roşiile întregi, apoi torni deasupra un sos obţinut din pasta de tomate subţiată cu puţină apă, presari sare şi dai la cuptor. Dacă doreşti, poţi pune şi usturoiul tăiat felii.

Vinete cu ardei capia si rosii

Pofta buna!