Vinete umplute cu branza si smantana

Vinete umplute cu branza si smantana din: vinete, smantana, telemea, oua, ulei, pesmet, unt.

Ingrediente:

• 5-6 vinete
• 1 pahar cu smantana
• 3 linguri cu telemea rasa
• 3 oua
• 2-3 linguri cu ulei
• 2 linguri cu pesmet
• 1 lingura cu unt

Mod de preparare:

Spalati vinetele, taiati cotoarele si taiati fiecare leguma in doua pe lung. Puneti jumatatile de vinete sa se inmoaie in ulei cald la foc mic. Scoateti-le pe servetele de hartie, lasati sa se raceasca usor si goliti-le de miez.

Tocati marunt miezul, amestecati cu smantana, telemea rasa si 2 galbenusuri. Sarati usor.

Umpleti jumatatile de vinete cu acest amestec si asezati-le in vas de sticla termorezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Bateti spuma oul si cele 2 albusuri ramase, turnati peste vinete si puneti forma in cuptorul fierbinte pentru 20 minute.

Serviti mancarea calda, cu felii de paine proaspata.

Pofta buna!