Vita cu usturoi la cuptor

Ingrediente:

• 1 kg muşchi de vită
• 4 roşii
• pastă de tomate
• 6 căţei de usturoi
• 2 ardei capia roşii
• 2 ardei capia verzi
• 300 g ciuperci
• 350 ml vin roşu sec
• o lămlie
• 100 g măsline negre
• sare
• piper
• ulei de floarea-soarelui
• pătrunjel
• cartofi
• mălai

Mod de preparare:

Muşchiul de vită se spală, se scurge de apă, se taie felii subţiri. Acestea se bat uşor cu cio­canul de şniţele. Ardeii capia se spală, se curăţă de seminţe şi se taie fîşii. Ustu­roiul se curăţă de foi, se taie felii subţiri şi se pune peste carnea de vită împreună cu sucul de lămîie, pasta de roşii, sare, piper şi puţin ulei.

Se amestecă, se acoperă cu un capac şi se introduce la rece pentru 45 de minute. într-o tavă se pune o folie de aluminiu, se aşază feliile de vită, imarinata în care au stat, fîşiile de ardei, măslinele, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate cuburi, ciupercile spălate şi lăsate întregi, sare, piper şi tije de pătrunjel.

Se toarnă vinul roşiu, se adaugă o cană cu apă, se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se intro­duce în cuptor. Se coace 45-60 de minute la foc potrivit, se scojate din cup­tor şi se lasă să se răctească zece minute. Se serveşte caldă, cu mămăligă sau cartofi fiierţi.

Poftă bună!