Cartofi cu bacon afumat si branza Cheddar

Cartofi cu bacon afumat si branza Cheddar din: cartofi, ulei de masline, ceapa, bacon afumat, oua, lapte, smantana, cheddar, rucola.

Ingrediente:

• 650 g de cartofi noi mici
• 1 lingurita ulei de masline
• 2 salote sau cepe mici, feliate subtire
• 200 g felii groase de bacon afumat, tocate
• 4 oua mari
• 300 ml de lapte
• 170 ml de smantana
• 100 g de branza Cheddar sau Gruyere, rasa, ori un amestec din amandoua
• 1 mana de rucola, plus dressingul preferat de salata, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C. Fierbe cartofii 10-12 minute, până se înmoaie.

Intre timp, încinge uleiul într-o tigaie şi căleşte şalotele sau cepele şi baconul, până când primele s-au frăgezit. Bate ouăle, laptele şi smântână, împreună cu nişte sare şi piper.

Taie cartofii în felii groase – poţi să-i cureţi de coajă înainte, dacă vrei – şi , aşază-i într-un vas mare şi puţin adânc j pentru cuptor.

Pune deasupra lor baconul şi cepele, 1 apoi toarnă amestecul de ou şi presară brânza rasă.

Dă totul la cuptor 25-30 de minute. Presară cu frunze de rucola amestecate cu dressingul favorit.

Cartofi cu bacon afumat si branza Cheddar

Pofta buna!

Chimichurri – sos verde si condimentat