Friptura de porc cu piper si lamaie

Friptura de porc cu piper si lamaie din: muschi de porc, sare, piper, ulei, unt, suc de lamaie, parmezan, supa, patrunjel, lamaie.

Ingrediente:

• 8 felii de muschi de porc (circa 75 g fiecare)
• sare
• piper verde si negru, proaspat pisat
• 2 linguri ulei
• 4 linguri unt topit
• sucul de la 1 lamaie
• 2 linguri parmezan ras
• 100 ml supa concentrata
• 2 fire patrunjel
• 1 lamaie

Mod de preparare:

Se spală carnea, se şterge şi se bate uşor pe ambele feţe. Se sărea­ză şi se piperează. într-o tigaie adâncă se încinge uleiul, împreună cu 2 lin­guri de unt. Se prăjesc fripturile pe ambele feţe, la foc iute (cca 2 min. pe fiecare parte). Intre timp, se ameste­că restul de unt cu suc de lămâie.

Se scoate carnea din tigaie şi se unge cu untul prepa­rat; se înfăşoară în folie. Se încălzeşte cuptorul la 100 °C. şi se lasă fripturile să se odihneas­că înăuntru cca 8 min. In sosul din tigaie se presară parmezan, se lasă să se topească puţin, se stinge cu supă şi se amestecă; se dă în clocot.

Se spală pătrunjelul, se şterge şi se rup frunzuliţele. Se aşază fripturile într-un castron de porţelan preîncălzit şi se toarnă deasupra sucul; se presară pătrun­jel şi se decorează cu fe­lii de lămâie. Se serveşte alături muştar cu boabe şi focaccia proaspătă.

Friptura de porc cu piper si lamaie

Pofta buna!