Ficat de porc cu smantana

 Ficat de porc cu smantana

Ingrediente:

• 1 kg ficat de porc
• 200 g untură
• 3 cepe
• 2 linguri făină
• 100 g smântână
• 150 ml lapte
• 2-3 linguri muştar
• 4-5 linguri vin alb
• 4 căţei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli ficatul, îl porţionezi, îl împănezi cu usturoi, îl treci prin făină şi îl înăbuşi în untură cu 1/2 pahar de apă. Cureţi apoi ceapa, o speli, o tai mărunt, o căleşti separat în untură, adaugi restul de făină, desfăcută în laptele rece şi amesteci bine ca să nu se formeze coco­loaşe.

După 10 minute pui smântână şi mai fierbi circa 10 minute. Torni sosul peste ficatul înăbuşit, adaugi vinul, muştarul, sarea, piperul şi usturoiul pisat şi mai laşi să dea în 2-3 clocote.

Poftă bună!