Vinete cu doua creme

Vinete cu doua creme din: vinete, cartofi, rosii, miez de nuca, usturoi, patrunjel, sare, piper si ulei.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 500 g cartofi
• 1 kg rosii
• 20 bucati miez de nuca
• 10 catei de usturoi
• 2 legaturi de patrunjel verde
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Speli vinetele si le tai in rondele mai groase, le dai cu sare si piper si le asezi una peste alta, presandu-le cu un fund de lemn pentru a iesi zeama amara din ele.

Apoi stergi vinetele si le prajesti pe gratar. Separat fierbi cartfoii, apoi faci din ei un un piure, adaugi treptat 5-6 linguri de ulei, usturoiul pisat, miez de nucă măcinat mărunt, sare şi piper după gust. întinzi acest ames­tec peste feliile de vinete.

Cureţi roşiile de pieliţă şi le tai mărunt, apoi le sotezi în ulei, adaugi pătrunjelul tocat mărunt şi laşi totul să fiarbă împreună până se îngroaşă amestecul.

Aşezi şi aceas­tă pastă peste vinetele cu prima cremă şi serveşti vine­tele fierbinţi.

Vinete cu doua creme

Pofta buna!