Salata de legume cu sos de iaurt

Salata de legume cu sos de iaurt din: rosii, ardei grasi, stafide, cartofi noi, ulei de masline, ceapa verde, sare, piper, iaurt, menta.

Ingrediente:

• 4-6 rosii
• 4 ardei grasi
• 50 g stafide
• 3-4 cartofi noi fierti in coaja
• 8-10 fire de marar
• 3 linguri cu ulei de masline
• 2 cepe sau 8-10 fire de ceapa verde
• sare
• piper macinat
• l pahar cu iaurt
• 2-3 fire de menta

Mod de preparare:

Faceti sosul de iaurt: amestecati 2 linguri de ulei cu iaurtul, bateti cu furculita ca sa omogenizati, adaugati mararul tocat, sare si piper macinat, amestecati si lasati deoparte. Curatati cartofii de coaja, taiati romburi, stropiti cu uleiul ramas.

Strangeti cartofii in castron, amestecati cu ceapa taiata rondele, stafidele si ardeii taiati felii subtiri. Amestecati legumele, turnati deasupra sosul de iaurt si omogenizati folosind o furculita mare.

Decorati salata cu frunze de menta spalate si scuturate de apa. Serviti cu crutoane de paine uscate in cuptor.

Pofta buna!