Orez cu caise

Orez cu caise

Ingrediente:

• orez
• lapte
• 10 caise
• 100-150 g zahăr
• 2 al­buşuri
• 1 gălbenuş

Mod de preparare:

Facem un orez cu lapte. Cînd este gata, tragem cratita de la foc şi pu­nem un gălbenuş bătut. Cum se răceşte orezul, îl punem într-un vas rezistent la foc.

Tăiem caisele în, două, le presărăm cu zahăr şi le dăm puţin la foc, căutînd să nu-şi piardă forma. Cînd sînt gata, le lă­săm sa se răcească şi le scoatem într-o farfurie, ca să se scurgă siropul.

Apoi le aşezăm frumos peste orez. Batem albu­şurile cu zahăr pisat, punem spuma în­tr-un săculeţ cu cornet şi garnisim ore­zul, astfel încît caisele de la mijloc să se vadă.

Presărăm cu puţin zahăr şi dăm vasul la cuptor. Albuşul trebuie să se prindă puţin, căpătînd o uşoară culoare aurie. Scoatem orezul din cuptor şi îl servim rece sau călduţ.

La fel-se prepară orezul cu mere, pere, piersici, prune.

Pofta buna!