Chiftele in aluat

Chiftele in aluat din: faina, apa calda, ulei de masline, iaurt, drojdie, sare, zahar, ou, seminte de mac, porc, vita, ceapa, cartof, patrunjel, ulei, piper.

Ingrediente aluat: 

• 1 kg făină
• 600 ml apă caldă
• 3 linguri ulei de măsline
• 175 g iaurt
• 40 g drojdie
• 1 linguriţă sare
• 1 linguriţă zahăr
• 1 ou pentru uns
• 1 lingură seminţe de mac

Ingrediente pentru chiftele:

• 300 g carne tocată amestec (vită şi porc)
• 1 ceapă
• 1 cartof
• 1 ou
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 lingură ulei (pentru uns forma)
• sare, piper

Mod de preparare:

Făina o cerni într-un vas de frământat. In mijlocul ei pui iaurtul, apa, sarea, zahărul, uleiul şi drojdia şi frămânţi un aluat elastic. Acoperi vasul cu un prosop şi laşi la dospit.

Carnea tocată o amesteci bine cu ceapa tocată mărunt, cartoful fiert separat şi pasat, oul, pătrunjelul tocat, sare şi piper, după gust. Din această compoziţie modelezi chiftele rotunde.

Rupi din aluat câte o bucată de mărimea unei mingi de tenis, întinzi aluatul pe masa de lucru, în formă rotundă sau pătrată şi pui în mijloc câte o chifteluţă, pe care o acoperi cu aluat.

Procedezi astfel cu toate chiftelele. Aşezi apoi chiftelele într-o tavă unsă cu ulei, cu partea în care s-au strâns marginile în jos.

Laşi la dospit 20 de minute, după care le ungi cu ou, presari mac şi dai tava la cuptorul preîncălzit, pentru 30-40 de minute, la 170C.

Chiftele in aluat

Pofta buna!