Budinca cu branza, stafide si coaja de portocala

Budinca cu branza, stafide si coaja de portocala din: brânză de vaci, ouă, zahăr, praf de copt,  suc lămâie, coaja rasă de la 1 portocală, smântână, esenţă de vanilie, zahăr vanilat, stafide, esenţă de rom, unt, lapte, sare.

Ingrediente:

• 1 kg brânză de vaci bine scursă
• 6 ouă
• 300 g zahăr
• 1 lingură praf de copt
• 2 linguri suc lămâie
• coaja rasă de la 1 portocală
• 100 ml smântână
• 1 lingură esenţă de vanilie
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 100 g stafide
• 1 linguriţă esenţă de rom
• 50 g unt
• 5 linguri lapte
• praf de sare

Mod de preparare:

Combini laptele cu esenţa de rom şi pui stafi­dele la înmuiat. Separi albuşurile de gălbenuşuri. Freci brânza cu gălbenuşurile, untul, zahărul, zahărul vanilat şi esenţa de vanilie.

Adaugi coaja rasă de portocală, praful de copt stins cu zea­mă de lămâie şi smântâ­nă. Baţi albuşurile spumă tare împreună cu un praf de sare şi le încorporezi uşor în crema de brânză. La sfârşit adaugi stafidele.

Tapetezi o formă rotun­dă cu fund detaşabil cu fă­ină şi unt, torni compoziţia şi o dai la cuptorul încălzit în prealabil aproximativ 40 de minute.

Budinca cu branza, stafide si coaja de portocala

Pofta buna!