Pizza cu branza si bacon

Pizza cu branza si bacon din: faina, drojdie, ulei de masline, bacon, varza de bruxelles, branza cu mucegai, salvie, unt, usturoi, smantana, nucsoara.

Ingrediente: 

• 250g de făină, plus extra pentru presărat pe suprafaţa de lucru
• 1/2 plic de drojdie
• 1 1/2 linguri ulei de măsline
• 6 felii lungi de bacon afumat, tocate grosier în bucăţi mari
• 250g varză de Bruxelles, tăiată în felii groase
• 75g de brânză cu mucegai albastru, fărâmiţată
• 1 mână mică frunze de salvie, cele mari rupte

Ingrediente pentru sos:

• 1 cubuleţ de unt
• 2 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 200ml de smântână pentru gătit
• 1 praf de nucşoară proaspăt măcinată

Mod de preparare:

Prepară întâi aluatul de pizza: pune făina într-un bol mare, toarnă 1/2 lingură ulei de măsline şi 175ml de apă călduţă în care ai dizolvat drojdia.

Amestecă până când se formează un aluat, apoi transferă-l pe o suprafaţă presărată cu putină făină şi frământă-l 5-10 minute, pentru a deveni fin.

Unge bolul cu ulei, pune aluatul la loc în el, acoperă-l cu folie alimentară şi lasă-l la dospit într-un loc călduros pentru 45 de minute sau până când îşi dublează dimensiunile.

Intre timp, ocupă-te de topping. Incinge 1/2 lingură de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu. Pune în ea baconul şi prăjeşte-l până când abia începe să devină crocant.

Scoate-l din tigaie cu ajutorul unei spumiere şi lasă-l să se scurgă pe un şervet de hârtie.

Adaugă puţin ulei în tigaie, apoi pune în ea varza de Bruxelles, asezonează şi prăjeşte-o 3-4 minute, până când se înmoaie şi începe să se caramelizeze pe margini. Pune-o deoparte.

Pentru sos, topeşte untul într-o oală mică, pune în el usturoiul şi sotează-l la foc mic 30 de secunde. Adaugă smântână, rade deasupra nişte nucşoară, asezonează şi fierbe totul 5 minute, până când sosul se îngroaşă şi scade.

Incinge cuptorul la 220°C şi pune în el 2 tăvi mari. Scoate cu grijă aluatul din bol şi, fără să scoţi tot aerul din el, împarte-l în 4 bucăţi.

Direct cu mâinile sau cu ajutorul unui sucitor, modelează fiecare sfert într-un disc nefinisat, cu diametrul de 18-20cm.

Aşază-le în tăvile încinse şi coace-le 4 minute. Scoate blaturile din cuptor, întinde pe ele sosul alb, apoi presară varza de Bruxelles, baconul şi brânza.

Amestecă frunzele de salvie cu restul de ulei, apoi împarte-le pe pizze. Dă-le la cuptor încă 5-10 minute, până când blatul devine crocant, iar toppingul se rumeneşte. Macină deasupra piper negru.

Pizza cu branza si bacon

Pofta buna!