Muschiulet cu legume si mustar

Muschiulet cu legume si mustar din: carne de porc macră, ardei gras roşu sau gogoşar, ardei gras verde, ceapa, telina, morcovi, unt, muştar, vin, zahar, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc macră
• 1 ardei gras roşu sau 1 gogoşar
• 1 ardei gras verde
• 2 cepe
• 1/2 ţelină mică
• 2 morcovi
• 1 lingură unt
• 2 linguriţe muştar
• 1 cană vin
• 1 linguriţă zahar
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Baţi puţin carnea cu ciocanul de şniţele, o condimentezi cu sare şi piper, o ungi cu unt şi o laşi la rece.

Cureţi zarzavatul, tai ardeii şi ceapa julien, dai pe răzătoarea mare morcovii şi ţelina.

Căleşti ceapa, adaugi morcovii şi ţelina, iar când s-au înmuiat, pui şi arde­

Condimentezi cu sare şi piper, adaugi puţină apă şi, când s-au înmuiat, întinzi amestecul de le­gume pe bucata de carne.

Amesteci zahărul cu mustar. Rulezi bucata de carne, o legi cu aţă şi ungi friptura cu amestecul de zahăr şi mustar.

Presari piper proaspăt măcinat, aşezi friptura într-o tavă în care ai pus vinul şi puţin ulei şi dai friptu­ra la cuptor circa 1 oră. înainte să o serveşti, îi scoţi aţa şi o tai felii.

Muschiulet cu legume si mustar

Poftă bună!