Vanat pe rotite de legume

Vanat pe rotite de legume din: cartofi, pastarnac, sare, piper, ou, ulei de masline, carne de vanat, vin rosu, jeleu de coacaze rosii, cub de supa de legume si rozmarin.

Ingrediente:

Pentru rotite:

• 3 cartofi medii, raşi pe răzătoarea mare
• 3 păstârnaci, raşi pe răzătoarea mare
• sare şi piper măcinat
• 1 albuş de ou
• un inel cu diametrul de 9 cm
• o tavă tapetată cu hârtie de copt

Pentru friptura:

• ulei de măsline pentru uns tigaia
• 2×125 g vânat
• 2 linguri cu vin roşu dulce
• 4 linguri cu jeleu de coacăze roşii
• 1/2 cub de supă de legume
• 4 fire de rozmarin
• sare şi piper măcinat

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la 200°C. Pentru rotiţe: Pune cartofii raşi şi păstârnacul într-un castron şi asezonează bine cu sare şi piper. Adaugă albuşul şi amestecă. Imparte compoziţia în 4. Cu ajutorul inelului formează cercuri pe care le aşezi în tavă. Coace-le timp de 45-55 minute, până devin galben-aurii, iar legumele s-au înmuiat.

Pentru friptură: Unge o tigaie cu ulei şi încinge-o bine pe foc. Taie fiecare bucată de vânat în două pentru a obţine 4 bucăţi. Asezonează-le bine cu sare şi piper. Prăjeşte-le pe ambele părţi până devin maronii. Redu focul şi adaugă vinul, jeleul, cubul de legume şi 150 ml apă. Fierbe totul timp de 10 minute.

Pentru a servi: Aşează rotiţele pe un platou, deasupra pune câte o bucată de carne şi decorează cu rozmarin. Pune sosul rămas în tigaie într-o sosieră şi serveşte imediat.

Vanat pe rotite de legume

Pofta buna!