Friptura de miel cu garnitura de spanac si cartofi

Friptura de miel cu garnitura de spanac si cartofi din: pulpă de miel, otet, unt, usturoi, sare, piper, boia, pasta de bulion, ulei , condiment din legume uscate, spanac, cartofi, unt, lapte.

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel
• 20 ml oţet
• 50 g unt
• 8-10 căţei de usturoi
• sare
• piper
• boia
• 2 linguri pastă de bulion
• 2 linguri ulei
• 1 linguriţă condiment din legume uscate

Pentru garnitură:

• 300 g spanac
• 3 cartofi
• 4 linguri unt
• 100 ml lapte

Mod de preparare:

Ungi o tavă cu unt şi aşezi în ea pulpa de miel, în prealabil opărită cu oţet diluat. O înţepi adânc, din loc în loc şi in­troduci jumătăţi de căţei de usturoi.

Din ulei, condimentul de legume, boia, sare şi piper după gust, faci un amestec şi ungi pulpa. După ce a stat 2 ore la rece, torni în tavă o cană cu apă şi acoperi tava cu folie de aluminiu.

Coci pulpa la foc mediu, circa 1 1/2 ore. Din când în când, ridici cu grijă folia şi stro­peşti carnea, iar când s-a înmuiat, îndepărtezi folia, ungi pulpa cu bulion şi continui coacerea până se rumeneşte.

Din cartofii fierţi, 20 g unt, sare şi lapte faci un piure. Căleşti spanacul în untul rămas. Serveşti friptura cu garnitu­ră de piure şi spanac.

Friptura de miel cu garnitura de spanac si cartofi

Pofta buna!