Burger de vita cu chimen si coriandru

Burger de vita cu chimen si coriandru din: carne tocată de vită, cepe roşii, pesmet proaspăt, seminţe de coriandru, seminţe de chimen, muştar Dijon, sare şi piper negru proaspăt.

Ingrediente:

• 1 kg carne tocată de vită, preferabil de provenienţă organică
• 2 cepe roşii de mărime medie, tocate mărunt
• 2 ouă
• 1-2 mâini de pesmet proaspăt
• 1 lingură de seminţe de coriandru, zdrobite
• 1 vârf de cuţit de seminţe de chimen, zdrobite
• 1 linguriţă cu vârf de muştar Dijon
• sare şi piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 230°C/treapta 8 la cel pe gaz. Amestecaţi şi zdrobiţi toate ingredientele laolaltă. Folosiţi pesmetul atât cât e necesar pentru a lega şi subţia j compoziţia.

Impărţiţi totul în 4 părţi, apoi modelaţi cu grijă şi delicateţe fiecare burger, dându-i forma unei mingi de cricket.

Introduceţi chiftelele astfel modelate în cuptor şi coaceţi-le vreme de 25 de minute, astfel încât interiorul să rămână uşor rozaliu, iar exteriorul să devină rumen şi crocant.

Serviţi alături de o chiflă rumenită pe grătar, cu puţină salată, nişte castraveţi cornişon muraţi, salsa de roşii, o halbă de Guinness şi o sticlă de ketchup.

Pofta buna!