Supa de scoici cu oregano si vin alb

Supa de scoici cu oregano si vin alb din: ceapă, morcov, ţelină, usturoi, ulei de măsline, sare, piper negru, busuioc, oregano, coajă de lămâie, vin alb, rosii, scoici proaspete (midii).

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1/2 ţelină mică
• 1 căţel de usturoi tocat
• ulei de măsline
• sare
• piper negru
• 1/2 l.c. busuioc tocat
• 1/2 l.c. oregano mărunţit
• 1 l.c. coajă răzuită de la o lămâie
• 1/8 1 vin alb
• 200 g roşii curăţate de pieliţă
• 750 g scoici proaspete (midii)

Mod de preparare:

Legumele se taie în bucăţi potrivita şi se prăjesc împreună cu căţelul de usturoi 5-10 minute în ulei fierbinte.

Se adaugă condimentele şi coaja db lămâie răzuită, se stinge cu vin alb, adaugându-se şi roşiile.

Se iau scoicile deja deschise. Se curăţă cu o perie sub jet de apă, se scurg bine şi la sfârşit se adaugă la supa fierbinte.

Se acoperă supa şi se lasă să fiarbă în continuare la foc potrivit până s-au deschis toate scoicile, pe urmă se gustă. Scoicile nedeschise se îndepărtează, deoarece ele sunt necomestibile.

Supa de scoici cu oregano si vin alb

Pofta buna!