Varza murata dulce cu seminte de chimen

Varza murata dulce cu seminte de chimen din: verze  murate, morcovi, sare, seminte de chimen.

Ingrediente:

• 5 verze murate
• 2 ceşti de morcovi raşi
• 3 linguri de sare
• 2 linguri de seminţe de chimen

Mod de preparare:

Pregătiţi varza, răzând-o, tocând-o sau tăind-o în fâşii. Amestecaţi varza mărunţită şi morcovii cu sarea. Faceţi ca sarea să intre în legume, frecând legumele cu sare în mâini.

Astfel, sarea intră în amestecul de varză şi morcovi, aju­tând la eliberarea sucurilor care vor forma zeama.

Amestecaţi laolaltă cu varza şi morcovii, seminţele de chi­men. Indesaţi amestecul într-o oală (preferabil de lut). Inchideţi ermetic şi lăsaţi să stea circa cinci zile, la tem­peratura camerei.

Dacă folosiţi o oală de lut tradiţională pentru varza murată, o puteţi lăsa să stea mai mult, până la circa patru săptămâni.

Dacă varza e uscată, poate fi necesar să mai adăugaţi zeamă în vas, după câteva zile.

Puteţi prepara zeamă suplimentară amestecând o linguriţă de sare într-o ceaşcă de apă, pe care o veţi turna peste varza murată.

Pofta buna!