Salata de vinete prajite si naut

Salata de vinete prajite si naut din: boabe de năut în stare naturală (la conservă), usturoi, ulei de măsline, rucola, vinete, oţet balsamic, Tabasco, seminţe de coriandru, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g rucola
• 300 g rodele de vinete
• 200 g de boabe de năut în stare naturală (la conservă)
• 3 căţei de usturoi
• 7 lin­guri de ulei de măsline
• 2 linguri de oţet balsamic
• 2 picături de Tabasco
• 1/2 de linguriţă de seminţe de coriandru
• sare
• piper

Mod de preparare:

Prăjiţi rapid pe ambele feţe vinetele, într-o tigaie în care aţi pus 3 linguri de ulei; apoi săraţi şi piperaţi.

Curăţaţi rucola, desprindeţi şi spălaţi frunzele şi zvântaţi-le. Clătiţi boabele de năut sub jet de apă rece şi scurgeţi-le.

Curăţaţi căţeii de usturoi şi tocaţi i fin. Puneţi-i într-un castron cu restul de ulei; apoi adăugaţi oţet, Tabasco şi coriandru. Săraţi, piperaţi şi după aceea mixaţi, pentru omogenizarea sosului.

Aşezaţi năutul pe 6 farfurii adânci, puneţi feliile de vinete, rulându-le, adăugaţi rucola, acoperiţi totul cu sos şi serviţi.

Tot ce-i mai rămâne de făcut fiecărui invitat în parte este să amestece ingredientele.

Salata de vinete prajite si naut

Pofta buna!