Friptura picanta de porc

Friptura picanta de porc din: pulpa de porc, cuisoare, suc de portocale, ceapa, margarina, ghimbir, supa, vin, amidon, sare, piper, nucsoara.

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă slabă de porc cu şorici
• circa 30 cuişoare
• 4 lin­guri suc de portocale proaspăt
• îndulcitor lichid
• 1/2 linguriţă îndulcitor
• 2 cepe mici (sau ar­pagic)
• 4 cm ghimbir proaspăt
• 2 linguri margarină
• 400 ml supă
• 125 ml vin roşu sec
• 2 linguri amidon
• sare
• piper
• nucşoară rasă

Mod de preparare:

Fierbeţi car­nea într-o oală acoperită, la foc mic, cca. 1 oră. După aceea, scoateţi-o şi lăsaţi-o să se răcească. Indepărtaţi şoriciul de pe carne, lăsând un strat de grăsime. Pe aceasta crestaţi-o rombuleţe.

Aşezaţi câte un cuişor în fiecare rombuleţ. Incingeţi cuptorul la 200°C. Amestecaţi sucul de portocale şi îndulcitorul li­chid, apoi ungeţi cu acest amestec stratul de grăsime rămas pe carne. Aşezaţi carnea într-o tavă pentru friptură şi lăsaţi-o la cuptor circa 30 de minute.

Cu 10 minute înainte de a o scoa­te din cuptor, presăraţi-o cu îndulcitorul solid. Tăiaţi ceapa cubuleţe. Curăţaţi ghimbirul, daţi-l pe râzătoa­re şi căliţi-le pe amândouă în margarină. Turnaţi supa şi vinul şi fierbeţi totul 20 de minute. Legaţi cu amidon, apoi condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară.

Poftă bună!