Supa-crema de hribi cu cartofi si cimbru

Supa-crema de hribi cu cartofi si cimbru din: hribi proaspeţi, cartofi noi, unt, ulei de masline, supa de legume, cimbru proaspat, sare de mare, piper.

Ingrediente:

• 350 g hribi proaspeţi
• 100 g cartofi noi
• 20 g unt
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 l supă de legume
• cimbru proaspăt
• sare de mare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi hribii şi îi speli în s mai multe ape. Decojeşti cartofii şi, după ce i-ai spălat, îi tai în ron­dele subţiri.

Intr-o oală cu volumul de 3 litri, topeşti untul şi uleiul de măsline, pui hribii şi îi laşi să se rumenească timp de câteva minute.

Scoţi câţiva hribi căliţi pen­tru a decora porţiile, după care adaugi în oală cartofii şi stingi cu supa caldă de legume.

Laşi să fiarbă în jur de 20-25 de minute, la foc mediu, fără să acoperi vasul. La sfârşitul fierberii, hribii trebuie să-şi piardă elasticitatea şi să poată fi tăiaţi cu uşurinţă.

Strecori supa şi mixezi în blender ciupercile şi cartofii împreună cu o parte din supă, până obţii un piure fin.

Pui din nou piureul în oala cu zeama rămasă, împreună cu sare, piperai cimbru verde tocat mărunt.

Omogenizezi supa şi o repartizezi în farfurii, unde poţi să mai adaugi, după dorinţă, şi câte 1 linguriţă de ulei de măsline de cea mai bună calitate.

Supa-crema de hribi cu cartofi si cimbru

Pofta buna!