Saramura de crap cu ardei iute si cimbru

Saramura de crap cu ardei iute si cimbru din: crap sau caras, ardei graşi verzi si rosii, rosii, ardei iuti, usturoi, cimbru, foi de dafin, patrunjel, otet, sare, piper negru.

Ingrediente:

• 1 crap de circa 1 1/2 kg sau aceeaşi cantitate de caraşi
• 2 ardei graşi verzi
• 1 ardei gras roşu
• 2 roşii bine coapte
• 2-3 ardei iuţi
• 4-6 căţei de usturoi
• 4 linguri ulei
• 2 fire cimbru
• 2 foi dafin
• 1/4 legătură pătrunjel
• 3 linguriţe oţet
• 1 linguriţă sare
• piper negru

Mod de preparare:

Faci focul la grătar. Când focul s-a domolit, iar jarul încă este puternic, frigi pe grătar ardeii graşi, roşiile şi ardeii iuţi.

Le coci pe toate părţile, le scoţi într-un vas, le presari cu sare şi le laşi să se răcorească. Intre timp, cureţi peştii şi îi ungi bine cu ulei, pe ambele părţi.

Cureţi grăta­rul cu o perie de sârmă şi aşezi peştii. îi coci până se rumenesc, având grijă să nu-i mişti pe grătar până când pielea nu e crocantă. îi întorci şi îi frigi şi pe cealaltă parte.

Intre timp, cureţi legumele coapte şi le mărunţeşti. Le fierbi împreună cu sucul pe care l-au lăsat, cimbru, dafin, sare, piper după gust şi 2 1/2 căni de apă fierbinte.

După 5 minute, zdrobeşti usturoiijl şi îl mixezi cu uleiul până obţii o maioneză. O adaugi în saramură, pentru 2 minute, după care stingi focul. Adaugi oţetul şi sărezi.

Pui peştii într-un vas încăpător, îi presari cu pătrunjel tocat fin şi torni saramura peste ei. Acoperi vasul şi serveşti totul după 5 minute.

Saramura de crap cu ardei iute si cimbru

Pofta buna!