Turendouri a la Cluj

Turendouri a la Cluj din: muschi de vita, ciuperci, ceapă, conopidă, cartof, mazăre, marar, patrunjel, sare, piper, unt, faina, ou, pesmet, sos brun.

Ingrediente:

• 1,5 kg muşchi de vită
• 300 ciuperci
• 1 ceapă
• 400 g conopidă
• 3 cartofi mări
• 300 g mazăre
• mărar
• pătrunjel verde
• sare
• piper
• 150 g unt
• 1/2 lingură făină
• 1 ou
• pesmet
• 2 linguri de sos brun

Mod lucru:

Tăiaţi 8 turendouri şi, la fiecare, faceţi-i câte 1 tăietură din margine către mijloc. Tocaţi ciupercile mărunt, sotaţi-le în unt cu ceapă, sare, puţină făină, mărar tocat, 1 ou crud, piper.

Cu această compoziţie umpleţi turendourile.

Tăiaţi cartofii în felii de mărimea turendourilor şi prăjiţi-i. Prăjiţi turendourile şi puneţi-le pe câte o felie de cartof. Garnisiţi cu mazăre călită în unt, cu conopidă şi pesmet.

Pregătiţi sosul în grăsimea rămasă de la prăjirea turendourilor, puneţi sos brun şi 1/2 pahar cu vin. Se poate servi.

Pofta buna!