Tocana pescareasca

Tocana pescareasca din: ceapa, morcov, ardei gras, rosii, ulei, boabe de piper, dafin, usturoi, cimbru, sare, vin, peste.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 ardei la alegere (gras, capia)
• 500 g roşii tocate (sau 2 conserve de roşii cuburi)
• 3-4 linguri ulei
• 10-15 boabe de piper
• 2 frunze dafin
• 2-3 căţei usturoi
• 1 linguriţă rasă de cimbru
• sare
• 100 ml vin alb sec/demisec
• 4 fileuri peşte proaspăt

Mod de preparare:

Toci mare legumele curăţate şi spălate, iar morcovii îi tai rondele. In­tr-o cratiţă încăpătoare, pui uleiul şi us­turoiul. Când începe să sfârâie, adaugi legumele şi amesteci la intervale regu­late. Când au prins luciu, le stingi cu vinul. După ce acesta s-a evaporat, adaugi roşiile tocate, piperul, sarea, da­finul, cimbrul şi laşi să fiarbă la foc molcom 20 — de minute.

Intre timp, asezonezi fileurile de peşte, apoi le frigi pe grill ori le prăjeşti în foarte puţin ulei.

Răstomi toată compoziţia de le­gume într-o tavă (sau le laşi în tigaia în care l-ai gătit), pui fileurile de peşte deasupra şi dai totul la cuptor, la 180 de grade, încă 25 de minute. Serveşti cu mămăligă, ardei iute şi smântână.

Pofta buna!